มาทำความรู้จักกับกาแฟแต่ละสายพันธุ์มาทำความรู้จักกับกาแฟแต่ละสายพันธุ์

แน่ใจว่าหลายคนบางครั้งอาจจะดื่มกาแฟในย่ำรุ่งก่อนไปจัดการ หรือระหว่างวัน เพื่อเรียกความสดใสของร่างกายให้กลับมาสู้งานได้ต่อ หรือบางคนก็หลงใหลในกระทรวงแรงงานและสวัสดิการสังคมกลิ่น


ที่แค่เพียงสูดดมก็รู้สึกฟิน ซึ่งในปัจุบันนี้ก็มีกาแฟล้นหลามหลายแบรนด์ ไม่ว่าจะเป็นแบบสำเร็จรูป หรือกาแฟสดตามห้าง แบรนด์ดังๆหรือกาแฟโบราณที่มีขายตามข้างถนนต่างๆแต่จะมีสักกี่คนที่รู้ประวัติความเป็นมาของกาแฟเหล่านี้ วันนี้เราจะมาบอกคุณเกี่ยวกับกาแฟแต่ละชนิดว่าที่มาจากไหน
หลักๆแล้วกาแฟที่เรารู้จักกันจะแบ่งเป็น 4 สายพันธุ์ดังต่อไปนี้
1. สายพันธุ์อราบิก้า
2. สายพันธุ์โรบัสต้า
3. สายพันธุ์เอ็กซ์เซลซ่า
4. สายพันธุ์ลิเบอริก้า
• กาแฟสายพันธุ์อราบิก้า(Arabica)เป็นกาแฟสายพันธุ์ที่นิยมสูงที่สุดในโลก รวมถึงจะมีเพียงแค่ 1 ใน 8 เท่านั้นเองที่ตามมาตรฐานรวมถึงเป็นที่ยอมรับจนกระทั่งเป็นที่นิยม ซึ่งกาแฟสายพันธุ์นี้มีคุณภาพสารกาแฟชั้นยอด รวมทั้งมีกลิ่นหอมสดชื่นที่สุดสำหรับกาแฟสายพันธุ์นี้ ถูกอกถูกใจอากาศที่เย็นด้วยความที่ฉนั้นก็เลยจะเห็นผลผลิตที่ดีในระดับความสูงที่ 800 – 2,000 เมตรเหนือน้ำทะเล นิยมปลูกกันที่ภาคเหนือของไทยตัวอย่างเช่น จังหวัดเชียงราย จังหวัดลำปาง ตาก โดยสายพันธุ์ที่นิยมปลูกกันก็คือ คาร์ต่อว่ามอร์ ซึ่งจะมีผลผลิตอยู่ที่คร่าวๆ 10,000 ตันต่อปี
• กาแฟสายพันธุ์โรบัสต้า(Robusta)โรบัสต้าเป็นสายพันธุ์ที่ถูกอกถูกใจความขื้นสูง ซึ่งปลูกได้ง่ายและสำเร็จผลิตมากมายก่ายกองโดยจะนิยมปลูกกันในแถบทวีปแอฟฟริการวมถึงทวีปเอเชีย จะสำเร็จผลิตดีที่ระดับความสูงที่ 500 – 600 เมตร เหนือระดับน้ำทะเล โดยบ้านเรานั้นนิยมปลูกกันในภาคใต้ดังเช่นว่าจังหวัด จังหวัดชุมพร สุราษฏร์ธานี นครศรีธรรมราช รวมถึงจังหวัดอื่นๆในแถบภาคใต้กาแฟสายพันธุ์นี้ จะมีรสชาติที่ด้อยกว่าอราบิก้าและจากนั้นก็มีรสฝาดมากกว่า หากแม้จุดเด่นของสายพันธุ์นี้เป็น body หรือความเข้มข้นที่จะมีมากกว่านั่นเอง ซึ่งเวลาดื่มนั้นจะสามารถรับรู้ถึงความไม่เหมือนที่ตรงนี้ได้ นิยมนำมาผลิตเป็นกาแฟสำเร็จรูป และก็นอกเหนือจากนั้นยังนิยมเอามาผสมกับสายพันธุ์อราบิก้า เพื่อรสที่แปลกใหม่ ประเทศสามารถผลิตกาแฟได้ปีละประมาณ70,000 ตันต่อปี
• กาแฟสายพันธุ์ เอ็กซ์เซลซ่า(Excelsa) แล้วก็สายพันธุ์ลิเบอริก้า(Liberica) กาแฟทั้งสองสายพันธุ์นี้ไม่นิยมปลูกกันเหตุเพราะเรื่องของรสที่ไม่ถูกปากของคนชอบดื่มกาแฟพอกับอีกสองสายพันธุ์ที่กล่าวมา
พื้นที่แล้วก็สภาพแวดล้อมที่ต่างกันก็จะมีผลให้รสกาแฟที่ปลูกนั้นมีรสชาติที่แตกต่างด้วยโดยพื้นที่ส่วนใหญ่ที่ปลูกกาแฟแบ่งเป็นหลักที่สำคัญๆ4 ทวีปด้วยกันดังนี้
1. อเมริกาใต้ เช่น บราซิล เวเนซูเอล่า โคลัมเบีย ประเทศเปรู
2. อัฟริกา ได้แก่ เคนย่า เอธิโอเปีย เยเมน และจากนั้นก็ไอเวรี่โคสต์
3. ลาตินอเมริกาแล้วหลังจากนั้นก็แหลมติดอยู่ริเบี้ยน ยกตัวอย่างเช่น จาไมก้า คอสตาริก้า กัวเตมาลา
4. ทวีปเอเชียรวมทั้งเอเซียอาคเนย์ ได้แก่ ไทย อินเดีย จีน เมียนมาร์ ลาว เวียดนาม แล้วหลังจากนั้นก็ อินโดนิเซีย
คราวนี้เราก็รู้กันแล้วว่ากาแฟถ้วยโปรดของเรานั้นมีความเป็นมาอย่างไร แม้กระนั้นแต่ว่าในปัจุบันนี้ การดื่มกาแฟเป็นที่นิยมเพิ่มขึ้นเรื่อยๆทุกๆวันอย่างน้อยก็ควรจะมีวิชาความรู้ไว้แต่งแต้มบารมีหน่อยเดียวชั่วครู่จะคุยกับเค้าไม่รู้เรื่อง